【菜名】：芝麻雞
【分類】：京菜
【原料】：肉雞一隻，蔥15克，花椒面1克、醬油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。
【調料】：
【制法】：1.將肉雞洗淨，放入鍋中煮20至30分種，取出晾涼，蔥切成末。芝麻炒熟晾涼；
2.將醬油、醋、香油調和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻；
3.將熟雞剁成便於食用的小塊，碼放盤中，澆汁後即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1760
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