【菜名】：爆炒蝦仁
【分類】：京菜
【原料】：蝦仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，鹽、味精、蔥花適量，雞蛋、水澱粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。
【調料】：
【制法】：1.蝦仁裏，加雞蛋、澱粉、面，入味掛糊，黃瓜切丁。
2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出。原鍋炒蔥，烹料酒，加調料，倒入蝦、黃瓜丁，淋香油，出鍋。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1682
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