【菜名】：煎豬排
【分類】：京菜
【原料】：豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，味精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。
【調料】：
【制法】：1.將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上麵粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣；
2.鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1718
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