【菜名】：炸響鈴
【分類】：京菜
【原料】：豆腐皮，豬裏脊肉，紹酒，精鹽，味精，雞蛋黃，甜麵醬或蕃茄醬，椒鹽，熟菜油作調料。
【調料】：
【制法】：1.把豆腐皮切成方形。用紹酒、精鹽、味精和雞蛋黃與豬肉拌成餡；
2.將肉餡在豆腐皮上，卷包成筒形，將圓筒切成段，豎在盤中；
3.油燒至五成熟，將豆腐皮卷投入。當捲筒炸至金黃，撈出裝盤，配椒鹽即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1778
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