【菜名】：三不粘
【分類】：京菜
【原料】：雞蛋黃、白糖、綠豆粉、熟豬油、麻油少許。
【調料】：
【制法】：將蛋黃打勻，加白糖、綠豆粉和清水攪勻；炒鍋上火，加熟豬油，燒至五成熱，將調好的蛋黃液倒入，邊炒邊用鐵勺攪拌，並不斷加油少許，以防粘鍋，不停地攪炒十幾分鐘，直到蛋黃與豬油融為一體，出鍋裝盤即成。
【特點】：色澤金黃，雞蛋軟嫩，鮮美爽口，香甜不膩。
【注意】：
【序號】：1751
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