標準體重/盛夏瘦身2個美麗的誤會

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盛夏瘦身2個美麗的誤會

  夏天到了,很多人都覺得沒有胃口,懶得做飯,而營養專家指出,對飲食的隨便、膳食的品種單調正是造成人們產生營養不均衡而影響體質的重要原因。天再熱,“食”還是天。本期週刊,將由華東醫院營養科馮穎博士來解讀夏季營養保健中常見的幾大誤區。

  誤會一:入夏剛好瘦身

  通過入夏強制瘦身,人體丟失的體重主要是水分。另外,很多人入夏後並不是完全沒有胃口,餓了幾餐後看到美味菜肴,機體會對營養素產生本能的需求,而忍不住大吃大喝,暴飲暴食不但不能幫助減肥,還會對健康造成危害,容易誘發消化道疾患。

  對策:

  攝入人體必須營養夏季要平衡膳食,保證一日三餐按時定量服用。如果懶得自己動手做飯、出去吃飯,則不妨通過膳食補充劑來攝入人體必須的能量。其中,大營養素包括蛋白粉、魚油等,小營養素包括維生素、礦物質,碳水化合物包括麥芽糊精等。這些膳食補充劑可以根據經濟收入、疾病情況、飲食方案來適當補充。

  在烹調方法上也要注意改善。可以在市場上買一些半成品原料,或採用汆水的方法,簡單而清淡,並且防止營養成分流失,但要注意的是,豆類尤其是扁豆、刀豆等一定要烹調到十分熟才能食用,否則可能會導致食物中毒。

  而老人、小孩選擇的肉類則最好是易消化的:“沒腿的”(水產)、“兩條腿”(雞)等肌纖維較細,更容易被咀嚼吸收。另外,也不可一味強調吃“白肉”不吃“紅肉”,因為缺鐵性貧血的人群還是比較多的,而精肉中含有大量血色素成分,可以減緩貧血症狀。

  誤會二:吃水果可減肥

  能量主要來源於碳水化合物,吃水果不減肥,是因為水果中含有許多碳水化合物,反而適當地吃肉食不容易長胖。人體每天需要80克優質蛋白,正常人一般從飲食中攝取。其中,玉米、大米等穀物中雖不同程度地含有蛋白,但其品質較差,不易轉化為能量,大豆是植物蛋白中最好的,動物蛋白則以肉類、奶類為主。健康的人每天都需要補充優質蛋白,否則只吃水果當飯,人體氨基酸不能均衡,不僅影響體質,而且可能不瘦反胖。

  對策:

  應該組合搭配如果採用水果減肥,建議應加2杯牛奶或吃雞蛋,保證營養攝入,同時要補充維生素,保證一定的米麵等碳水化合物。糖尿病患者更要謹慎,因為水果中含有的果糖是比較簡單的碳水化合物,生血糖的速度很快,可能會造成血糖的波動,因此這種減肥方法最好在醫生指導下進行。

  特別是西瓜,由於今年雨水少,西瓜特別甜,其血糖指數更高,而血糖指數控制不好的病人應少吃,每次不能超過0.5公斤,如果特別喜歡吃,可採取分餐服用的方式,上下午各吃一片。

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