【菜名】：紅燒芋頭
【分類】：素菜
【原料】：芋頭700克。
【調料】：花生油、醬油、精鹽、味精、肉湯、蔥、薑。
【制法】：(1)將芋頭去皮，用清水洗淨，切成滾刀塊，先在水裏煮八成熟時撈出待用，蔥切段、薑切末。
(2)炒鍋放油燒熱，將蔥段、薑末入鍋煸炒出香味後，放入芋頭塊翻炒數下，再放醬油、精鹽拌炒，見芋頭變黃色時，注入肉湯燜燒，待芋頭酥爛加味精，收幹水分，淋上明油，．出鍋裝盆即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2984
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