營養美食/素菜/珊瑚白菜
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【菜名】：珊瑚白菜
【分類】：素菜
【原料】：洋白菜600克(五棵)，青紅椒500克，冬筍500克，香菇50克。
【調料】：蔥、薑、幹辣椒、鹽、白糖、醋。
【制法】：(1)將青紅椒、幹辣椒、冬筍、香菇切絲，在開水中氽透，用冷水過涼，蔥、薑切絲。將上述原料加糖、醋、鹽下鍋，炒幾下盛出備用。
(2)洋白菜去老中，一劈四瓣，洗淨後用開水燙透，用冷水過涼，放入鹽、糖，醋、紅油拌勻，裝入盤中，上面蓋上原來炒好的冬筍、香菇等即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2927