【菜名】：幹燒油豆腐
【分類】：素菜
【原料】：豆腐600克，香菜20克。
【調料】：花生油、醬油、味精、肉湯、辣椒絲、蔥，大蒜。
【制法】：(1)豆腐在開水中浸泡片刻，撈出瀝去水分，切成塊，蔥切末，蒜剁成泥，香萊洗淨切末待用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入豆腐：炸至金黃色撈出，另起鍋，加肉湯、醬油燒滾，放入炸好的豆腐，待湯再滾時，加蔥末，蒜泥和味精，用小火煨至湯汁收幹，放些辣椒絲，香萊末，淋明油即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3024
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