營養美食/粵菜/白果鴨煲
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【菜名】：白果鴨煲
【分類】：粵菜
【原料】：光鴨一隻，白果4兩，黃芽白八兩，芫絮二棵，胡蘿蔔、磨豉鼓、蠔油、糖、雞粉、生粉、酒、鹽、老抽、果皮各適量。
【調料】：
【制法】：1.白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴幹水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴幹水，切塊。
2.下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火。
3.芽白洗淨，切短段。煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫絮。原煲上臺即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：730