營養美食/湘菜/紅燒龜肉
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【菜名】：紅燒龜肉
【分類】：湘菜
【原料】：龜1只（250－500克），菜油60克，黃酒20克，生薑、蔥、花椒、冰糖、醬油各適量。
【調料】：
【制法】：1. 將龜放入盆中，加熱水（約40度），使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。
2. 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。
【特點】：滋陰補血，適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、便血等症。
【注意】：
【序號】：609