營養美食/涼拌類/辣拌空心菜
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【菜名】:辣拌空心菜
【分類】:涼拌類
【原料】:嫩空心菜,300克;鮮紅辣椒,150克;精鹽,10克;蔥,5克;生薑絲,10克;味精,5克;
【調料】:
【制法】:(1)將空心菜去根、葉留杆,洗淨控幹水分,改刀成1.5釐米長的段,用5克鹽醃約2小時後,瀝去水分。
(2)將紅辣椒去蒂、籽、洗淨,改刀切成粗絲,用沸水略燙撈出,放在冷水中過一下,撈出控幹水分。
(3)取盆一隻把空心菜杆、紅辣椒絲、精鹽、蔥、薑絲、花椒油、味精一起攪拌均勻即可食用。
【特點】:色澤鮮豔、脆嫩適口、微帶辣味、營養豐富。
【注意】:
【序號】:3666