【菜名】:蛋松
【分類】:涼拌類
【原料】:雞蛋,300克;精鹽,10克;味精,少許;植物油,250克(約耗35克);
【調料】:
【制法】:將雞蛋打在盆內,用竹筷打勻;取鍋上火,倒入植物油燒至8成熱,用一漏勺將雞蛋分數次慢慢淋入油鍋中,燒至雞蛋上浮,成金黃色,撈出瀝油,倒入盤中,撒上精鹽、味精即可食用。也可用蛋松拼擺冷盤。
【特點】:色澤金黃,脆香適口。
【注意】:
【序號】:3655
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