【菜名】：椒麻雞
【分類】：浙菜
【原料】：公雞1只(雞500克左右為好)，花椒20粒，味精、鹽各5克，香油、白糖各10克，蔥、醬油、湯各25克。
【調料】：
【制法】：1.雞的加工處理與棒棒雞作法相同。
2.將蔥、花椒合在一起剁碎，加上述其他調料對成汁。
3.將煮熟抹好香油的雞去骨剁成塊盛盤，澆上兌好的汁，吃時拌勻即可。
【特點】：有蔥椒香味，清淡適口。
【注意】：
【序號】：893
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