營養美食/川菜/金錢口蘑湯
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【菜名】：金錢口蘑湯
【分類】：川菜
【原料】：發好的口蘑片20片（每只金錢大小）、雞脯肉125克、雞蛋白30克、火腿80片、雞湯1碗、菱粉少許、綠葉菜、精鹽、味精、胡椒粉。
【調料】：
【制法】：1.將口蘑洗淨，片成片；再將雞脯斬成茸，與菱粉、雞蛋白、胡椒粉一起調勻。
2.將雞茸貼在各個金錢口蘑片上，再放上4小片火腿，中間放綠葉菜。上籠約蒸五分鐘。
3.將雞湯燒開，稍加一些味精和鹽，湯沸後，將蒸好的口蘑倒入湯內即好。
【特點】：味鮮美，色紅青帶白黑。
【注意】：
【序號】：1037