營養美食/嬰兒/豬肝泥
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【菜名】:豬肝泥
【分類】:嬰兒
【原料】:豬肝50克,香油1克,醬油、精鹽各少許。
【調料】:
【制法】:1.將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。
2.將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鐘即成。
【特點】:此肝泥軟爛,鮮香,含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富,對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。還含有大量的鐵,能預防缺鐵性貧血的發生。
【注意】:製作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。
【序號】:2219