營養美食/嬰兒/蝦末菜花
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【菜名】:蝦末菜花
【分類】:嬰兒
【原料】:菜花30克,蝦10克,白醬油、精鹽各少許。
【調料】:
【制法】:1.將菜花洗淨,放入開水中煮軟後切碎。
2.把蝦放入開水中煮後剝去皮,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡鹹味,倒在菜花上即可食用。
【特點】:此菜細嫩,味甘鮮美,食後容易消化。菜花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。尤以維生素C含量最多,是同量大白菜含量的4倍,番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍,蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C後,不但能增強肝臟的解毒能力,促進生長發育,而且有提高機體免疫力的作用,能夠防止感冒、壞血病等的發生。
【注意】:製作中,要把蝦皮剝淨,菜花、蝦肉要切碎煮爛,以適應嬰兒的咀嚼能力。
【序號】:2237