【菜名】：莧菜水
【分類】：嬰兒
【原料】：莧菜100克，精鹽少許，水100克。
【調料】：
【制法】：1.將莧菜洗淨，切絲。
2.鍋置火上。放水燒沸，倒入菜絲，加入精鹽煮5－6分鐘，離火後，再燜10分鐘，濾去菜渣留湯即成。
【特點】：此水味鮮，略鹹。莧菜水的鐵、鈣含量極為豐富，能供給嬰兒較多的鐵和鈣，是缺鐵性貧血患兒的良好輔助治療食品。
【注意】：製作此水，菜要煮爛，菜渣要濾淨。
【序號】：2230
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