【菜名】:溜蓮魚丁
【分類】:嬰兒
【原料】:鮮蓮子200克,青魚400克
【調料】:濕澱粉,料酒,香油,鹽
【制法】:(1)以蔥、薑、鹽、濕澱粉和適量水調成滋味汁。
(2)魚剖洗乾淨剔去骨刺切成丁,用蛋清、料酒、鹽、濕澱粉漿好。
(3)油鍋燒至六成熱,下魚丁、蓮子滑炒,倒入調好的汁翻炒至熟,淋香油即可。
注:如無魚蓮子可用幹蓮子上鍋蒸熟後代替。
【特點】:軟嫩清香
【注意】:
【序號】:9
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