營養美食/嬰兒/清水煮荷包蛋

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【菜名】:清水煮荷包蛋

【分類】:嬰兒

【原料】:鮮雞蛋1個,醋少許。

【調料】:

【制法】:1.將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。

     2.待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋徐徐倒入水內,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤內,稍晾即可餵食。

【特點】:此蛋軟,易於消化,含有豐富的蛋白質,脂肪,並含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近,是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。

【注意】:製作中,不要加鹽,食鹽會妨礙蛋清凝固。

【序號】:2253

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