營養美食/嬰兒/三色鮮貝
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【菜名】:三色鮮貝
【分類】:嬰兒
【原料】:鮮貝150克,蛋清1個30克,油菜葉50克
【調料】:白糖,味精,澱粉,醋,植物油
【制法】:(1)油菜葉擇洗乾淨,入沸水鍋中略焯,待用。
(2)鮮貝洗淨,一半切片,一半放碗中搗成泥狀,加蛋清、鹽攪勻後製成小丸子。
(3)油鍋燒熱,將鮮貝片入鍋,炸好撈出。
(4)鍋內留少許油,加料酒、水、鹽、白糖、番茄醬、味精燒開,投入鮮貝丸子燒至入味,盛盤中。
(5)另起油鍋燒熱,入鮮貝片,加鹽、味精,燒至入味後盛在鮮貝丸子周圍,放油菜葉點綴即成。
【特點】:
【注意】:
【序號】:4