【菜名】:韭黃炒肉絲
【分類】:半葷
【原料】:鮮韭黃500克,豬肉100克,蛋清20克。
【調料】:蔥薑絲、料酒、鹽、味精、花生油、澱粉。
【制法】:(1)韭黃擇洗乾淨,切成3cm長的段。肉切成絲,加少許鹽、澱粉、蛋清上漿。
(2)炒勺上旺火,注半勺油,待燒至五成熱時,將肉絲下油鍋劃出,炒勺上旺火,加少許底油,用蔥薑絲熗鍋,下肉絲、烹料酒,翻炒幾下後下韭黃,加鹽炒至韭黃熟時加味精拌勻即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3033
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