營養美食/半葷/鍋煽豆腐
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【菜名】:鍋煽豆腐
【分類】:半葷
【原料】:豆腐500克,豬肉末100克,冬筍50克,香菇10克,雞蛋50克。
【調料】:花生油、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、蔥、薑、麵粉。
【制法】:(1)將肉末放盆裏,加精鹽、料酒、味精、蔥末、薑末、麻油拌勻成餡,冬筍切片,香菇泡發後洗淨待用。
(2)雞蛋打入碗中,用筷子攪均勻。
(3)豆腐切成約3cm長、2cm寬、0.5cm厚的片;每兩片中間抹一層肉餡,然後拍上麵粉,拖上雞蛋液,逐塊下入七成熱的油鍋內煎至兩面金黃色後,下蔥絲、薑絲、冬筍片、香菇,加入鮮湯、精鹽、料酒、白糖、味精,待入味後,勾薄芡,淋上麻油出鍋擺入盤中即可。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3074