營養美食/半葷/豇豆拌肉絲
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【菜名】:豇豆拌肉絲
【分類】:半葷
【原料】:豇豆500克,豬肉120克,紅辣椒20克。
【調料】:花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、麻油、蔥段、蒜末。
【制法】:(1)紅辣椒去蒂、去籽,切細絲;豬肉洗淨切細絲;豇豆摘去蒂頭,洗淨切成段,鍋放水燒開,放入紅辣椒絲和豇豆燙熟,撈出冷卻待用。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時,放入蔥段出香味,再放肉絲,加料酒、精鹽、味精、醬油炒熟出鍋,放入豇豆內,加精鹽、味精,麻油、蒜末拌勻即可。
【特點】:
【注意】:燙豇豆時火要旺,水要多,才能保持豇豆的綠色。
【序號】:3109