營養美食/半葷/萵筍裏脊片

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【菜名】:萵筍裏脊片

【分類】:半葷

【原料】:萵筍400克,豬裏脊肉100克,水發黑木耳10克,蛋清20克。

【調料】:花生油、精鹽、味精、料酒、澱粉.

【制法】:(1)萵筍去老根刨皮切薄片,豬肉洗淨同樣切薄片,放入盆內,用料酒、精鹽、蛋清、澱粉漿好待用,黑木耳用冷水泡發後洗淨,瀝去水分。

     (2)炒鍋放油燒至六成熱,放入漿好的裏脊片下鍋劃散,撈出瀝油,原鍋留適量的油,先放入萵筍片煸炒後,再放精鹽、黑木耳、裏脊片、料酒一起翻炒幾下,加味精,勾薄芡,淋上明油即成。

【特點】:

【注意】:萵筍含有綠葉素,所以在炒時要旺火,快炒,才能保持翠綠。

【序號】:3095

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