營養美食/半葷/茭白裏脊

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【菜名】:茭白裏脊

【分類】:半葷

【原料】:茭白400克,瘦豬肉100克,紅辣椒50克,蛋清20克.

【調料】:花生油、精鹽、味精、料酒、澱粉、大蔥。

【制法】:(1)茭白剝去皮,削去硬根用清水洗淨,切成細絲,下開水鍋燙後撈出冷卻後備用,紅辣椒同樣切細絲。

     (2)將豬肉用刀披成片後,切成細絲,大蔥也同樣切絲;把切好的肉絲用冷水洗淨血水,瀝幹水分後,加精鹽、味精、蛋清,澱粉漿好備用。

     (3)炒鍋放油燒至七成熱時,放入漿好的肉絲劃散撈出,原鍋內留適量的油,放入蔥絲,紅辣椒煸炒出香味後,再放入肉絲、茭白絲翻炒數次,加料酒、精鹽、味精翻炒均勻,勾薄芡,淋上明油即可出鍋裝盆。

【特點】:

【注意】:

【序號】:3058

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