【菜名】:苦瓜炒肉片
【分類】:半葷
【原料】:鮮苦瓜600克,豬肉100克。
【調料】:料酒、味精、鹽、蔥花、薑末、花生油。
【制法】:(1)將豬肉切成片,將苦瓜去瓤後切成片,加少許鹽拌勻醃半小時,爾後擠去水分,用涼水洗淨,’下開水鍋燙開,撈出後用冷水洗幾遍。
(2)炒勺上旺火,加底油,用蔥薑熗鍋,下肉片、料酒炒至八成熟時,下苦瓜片,加鹽、味精翻炒均勻後即可出鍋。
【特點】:
【注意】:
【序號】:3034
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