營養美食/半葷/燒凍豆腐
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【菜名】:燒凍豆腐
【分類】:半葷
【原料】:凍豆腐500克,豬肉100克。
【調料】:豬油、精鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、大蒜、胡椒
【制法】:(1)凍豆腐用沸水解凍,擠去黃水,切成塊,豬肉洗淨剁成末,大蒜洗淨切斜片待用。
(2)炒鍋放油燒至八成熱,放入豬肉末炒散,再放豆腐塊、料酒、精鹽,醬油輕輕翻炒,然後加肉湯或清水燜透,加蒜片炒幾下,再放味精,勾薄芡,撒上胡蒜粉,淋上明油即成。
【特點】:
【注意】:豆腐要凍透,才能燒呈蜂窩狀,入味可口。
【序號】:3069