營養美食/半葷/家常豆腐

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【菜名】:家常豆腐

【分類】:半葷

【原料】:豆腐750克,豬肉100克,筍片,胡蘿蔔片,黑木耳各適量,

【調料】:花生油,醬油、味精,澱粉,高湯,辣椒絲、蔥絲,豆瓣醬。

【制法】:(1)豆腐切成約3cm長、2cm寬、0。5cm厚的片,豬肉切.片,木耳泡發後擇洗乾淨。

     (2)油鍋上旺火,油熱後將豆腐片下鍋炸成表面金黃色時撈出。炒勺上火,加底油,油熱後放肉片、蔥薑絲、辣椒絲煸炒幾下,加豆瓣醬、筍片、蘿蔔片、木耳、料酒、高湯及豆腐,用旺火燒開,用小火燒至豆腐片入味後,加味精,勾薄芡,淋上明油即可出鍋。

【特點】:

【注意】:

【序號】:3078

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