營養美食/全葷/煎荷包蛋
出自 Tw.18dao.net
【菜名】：煎荷包蛋
【分類】：全葷
【原料】：雞蛋8個
【調料】：花生油、精鹽，味精。
【制法】：炒鍋放油(最好是平底鍋)，見油熱時取蛋破殼，輕輕磕入油鍋，按鍋大小可放數個，但不要靠近，在每個上面撒少許精鹽，精鹽不可放太多。待蛋墊鍋底一面發黃，即用鏟子翻身煎另—面，煎好裝盆即成。
注：此菜按桌製作計算。吃時可用青菜或其他蔬菜作配菜。
【特點】：色澤金黃，不破不損，不流黃，口味鹹香。
【注意】：煎時鍋要光滑，鍋熱後加油，火不宜太大，防止煎糊。
【序號】：3211