營養美食/京菜/拔絲蓮子
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【菜名】:拔絲蓮子
【分類】:京菜
【原料】:水發蓮子200克,油50克,白糖50克,紅綠櫻桃、麵粉、幹澱粉各適量。
【調料】:
【制法】:1.將發好的蓮子洗淨,粘上幹澱粉。
2.炒勺放油,燒至5-6成熱,將粘好澱粉的蓮子放入鍋內,炸至金黃色撈出、控油。
3.炒勺刷洗乾淨放入白糖,注入溫水加熱,糖熬至淺黃色時放入炸好的蓮子,顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子裏,再將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可。
【特點】:酥脆,香甜。
【注意】:
【序號】:1680