營養美食/粵菜/宮庭獻魚
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【菜名】：宮庭獻魚
【分類】：粵菜
【原料】：鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右，奇異果、草莓、鳳梨各少許，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮江醋3湯匙，糖1 1/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。(生粉水少許打茨用。)
【調料】：
【制法】：1.魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許醃勻，待用。
2.將上項魚撲上乾粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾幹油份。上碟。
3.用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開，打茨。
4.將奇異果、草莓、鳳梨同切成小塊放人茨汁中煮勻，淋上魚面即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4182