【菜名】:醬醃紫茄
【分類】:浙菜
【原料】:嫩茄子500克,紅辣椒3克,精鹽10克,醬油5克,白糖5克,薑汁7克,香油5克。
【調料】:
【制法】:1.茄子去蒂洗淨,放入容器內,放入鹽醃漬,加蓋醃6小時,取出用涼開水洗淨鹽液,然後切成長條狀備用。
2.將精鹽、醬油、白糖、薑汁、切碎辣椒用開水調拌,加入茄段中浸泡24小時, 即可淋香油食用。
【特點】:茄香味濃,口感綿軟。
【注意】:
【序號】:3615
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