營養美食/日本料理/炸牛排

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【菜名】:炸牛排

【分類】:日本料理

【原料】:牛肉(作牛排用)4塊(約480克),鹽、胡椒各少許,芥末2大匙,小麥粉2-3大匙,雞蛋1個,麵包粉1杯半,百里香、油各少許,番茄沙司(熟透的大番茄2個),橄欖油2大匙,義大利香料少許。

【調料】:

【制法】:1.用菜刀將厚牛排從中間剖開(不剖斷),留出空間,敷入鹽和胡椒,再塗上芥末,將之閉合。在牛排上依次塗上小麥粉、雞蛋(已加水調開)、剁碎的百里香、麵包粉,做成外衣,放入冰箱待用。

     2.做番茄沙司:番茄用熱水燙過後去蒂取子,切成小塊去汁。用橄欖油以中火翻炒,放入義大利香料,煮2-3分鐘,然後放入鹽、胡椒調味。

     3.將牛排從冰箱內取出,放入180度的熱油中煎炸。

     4.將熟牛排放至盤中,旁邊鋪上番茄沙司,再用義大利香料修邊裝飾即可。

【特點】:

【注意】:

【序號】:414

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