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{{營養美食/內容頂部}} 【菜名】:鮮肉萊包 【分類】:小葷 【原料】:嫩包菜心(或大白菜葉)200克,豬肉末200克,罐頭 【調料】:豬油,精鹽、料酒、味精、澱粉、蔥末、薑末。 【制法】:(1)將包心萊洗淨,取嫩萊葉,用開水燙一下,撈出,用冷水過涼,瀝幹水份,把包心菜葉修整後,攤在案頭上。 (2)將荸薺剁成末,和肉末一起放在盆內,加料酒,精鹽、味精、蔥末、姜末拌成餡,將肉餡放在包心萊葉上,然後包成10只萊包,用蛋清,澱粉調和,糊在萊包口上,封住口,以防破裂。 (3)煎鍋放油燒熱,把萊包煎成兩面黃,煎好後加少許雞湯和精鹽,味精,待湯汁收幹,裝在盆內即可。 【特點】:色澤清淡,質地酥爛,口味鮮香。 【注意】: 【序號】:3136 {{營養美食/內容底部}}
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