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{{營養美食/內容頂部}} 【菜名】:泰安三美豆腐 【分類】:魯菜 【原料】:泰安豆腐150克、白菜心100克、鮮湯500克、精鹽4克、味精1克、蔥末、薑末各1克、雞油5克、熟豬油20克。 【調料】: 【制法】:1.將豆腐上籠或放入鍋裏隔水蒸約十分鐘取出,瀝幹水,切成3.5釐米長、2.5釐米厚的片,白菜心用手撕5釐米長的小條塊,分別放入沸水鍋中燙過。 2.炒鍋燒熱,放豬油,燒至五成熱時,加入蔥、薑末炸出香味,放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾,撇去浮沫,加入味精,淋上雞油即成。 【特點】:湯汁乳白而鮮,豆腐軟滑,白菜鮮嫩,清淡爽口。 【注意】: 【序號】:1886 {{營養美食/內容底部}}
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