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【菜名】：西瓜盅

【分類】：閩菜

【原料】：西瓜，鳳梨、荔枝88克，清水800克，白糖280克，桂花3克，桔子瓣88克。

【調料】：

【制法】：1.將西瓜洗淨，在四分之一處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花紋。將西瓜瓤去籽切成l釐米見方的丁。鳳梨、荔枝也切成l釐米見方的丁；

　　　　　2.鋁鍋上火，放入清水，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花，晾涼，放入冰箱。

　　　　　3.將西瓜丁、鳳梨丁、桔子瓣、荔枝丁裝在西瓜殼內澆上冰涼的白糖水即成西瓜盤，放在用西瓜刻好的座上即可。

【特點】：

【注意】：

【序號】：165

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