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【菜名】：沙鍋魷魚

【分類】：閩菜

【原料】：魷魚八兩，燒腩二兩，冬菇四隻，蒜肉六粒，薑數片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油、胡椒粉，鹽各適量。

【調料】：

【制法】：1.冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝淨皮膜，切去頭尾皮朝下平鋪砧板上切成長方形的塊，待用。生菜洗淨，切短段，放在砂鍋內；

　　　　　2.下油一湯匙，爆香薑、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調味煮滾，勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻，倒落到已放有生菜的砂鍋內，加蓋大火煮滾，下蔥加油二湯匙即可。

【特點】：

【注意】：

【序號】：158

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