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【菜名】：蘿蔔卷

【分類】：素菜

【原料】：辣蘿蔔600克。

【調料】：精鹽、白醋、白糖、泡辣椒。

【制法】：(1)盆內放開水，加精鹽調成咸水，冷卻待用；泡辣椒去籽去蒂，洗淨切絲。

　　　　　(2)將蘿蔔洗淨去皮去蒂，加工成圓柱形狀，用旋刀法，將蘿蔔片成薄薄的長條片，放入咸水中浸泡至發軟。

　　　　　(3)取出泡制好的蘿蔔長片一條，放入兩根辣椒絲，卷成拇指粗的蘿蔔卷，按此法逐個做好，整齊地分放在盆內，加入白醋、白糖醃制12小時(夏天調料偏多些，時間相對縮短，冬天相對延長)左右，即可食用。

【特點】：

【注意】：

【序號】：2966

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