檢視 營養美食/浙菜/金牛鴨子 的原始碼
←
營養美食/浙菜/金牛鴨子
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您沒有權限編輯
頁面
命名空間的頁面。
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{{營養美食/內容頂部}} 【菜名】:金牛鴨子 【分類】:浙菜 【原料】:肥鴨一隻(約重2250克)。 牛肉300克、菜葉500克、紫菜25克、豬肥膘肉50克。鹽5克,醬油10克、味精1.5克、紹酒10克、薑1克、蔥25克、蔥結1個、芝麻油50克、熟菜油100克。 【調料】: 【制法】:將鴨宰殺,褪毛,進行整鴨取骨。鴨翅第二節斬斷,作“牛角”造型。鴨腿骨剔拆上半截,下半截保留作“牛腿、造型用。然後將整鴨用精鹽、味精擦漬。牛肉、紫菜及巴膘肉切絲,加蔥入鍋炒熟。晾涼,然後灌入鴨腹中,在頸處打個結。將鴨作“臥牛”造型,頭回伸,翅腿擺成牛腿臥煀狀,用麻繩捆牢,放入漏勺置沸水中煮一下促使成型。然後放入大盆,加蔥結丫薑塊、紹酒,加水至浸沒,上籠屜旺火蒸酥,倒入漏勺,揀去蔥薑,瀝幹水,抹上醬油。鍋中下菜油,至八成熱(約200℃)時,將鴨入鍋炸成金黃色起鍋,瀝油。按造型要求裝入盤中,抹上芝麻油。將斬下的兩片鴨嘴、翅尖炸過,鴨嘴插入耳孔成牛耳狀,翅尖插入眼窩成牛角狀。菜葉切絲炸成菜松,圍放“金牛”四周即成。 【特點】: 【注意】: 【序號】:4027 {{營養美食/內容底部}}
此頁面使用了以下模板:
模板:Link
(
檢視原始碼
)
模板:Middle
(
檢視原始碼
)
模板:底部
(
檢視原始碼
)
模板:營養美食/內容底部
(
檢視原始碼
)
模板:營養美食/內容頂部
(
檢視原始碼
)
模板:營養美食/相關欄目
(
檢視原始碼
)
模板:頂部
(
檢視原始碼
)
返回至
營養美食/浙菜/金牛鴨子
。
導覽選單
管理员登录
操作和工具
关闭菜单
個人工具
尚未登入
對話
貢獻
登入
搜尋
命名空間
頁面
討論
變體
檢視
閱讀
檢視原始碼
檢視歷史
更多
導覽
首頁
生活類實用查詢
學習類實用查詢
工作類實用查詢
旅行類實用查詢
休閑類實用查詢
網路類實用查詢
通信類實用查詢
最近變更
隨機頁面
工具
連結至此的頁面
相關變更
特殊頁面
頁面資訊
快捷導航
IP地址搜尋定位
Emoji😄辭典📕
Emoji✂️複製📋
國語字典
國語辭典
國語大詞典
成語詞典
台灣數據集
香港數據集
中國企業數據集
各國企業數據集
📱 行動版
|
電腦版 💻
2009-2024 v1.22 a-j-e-3