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【菜名】：辣子肉丁

【分類】：浙菜

【原料】：雞肉400克、青瓜300克、紅辣椒2條、蔥白2湯匙、薑1湯匙、調味素1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、辣豆瓜醬1湯匙、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、麻油1茶匙、雞精1茶匙、水1茶匙。

【調料】：

【制法】：將雞肉洗淨，切塊，醃好10分鐘。青瓜切塊，和醃好的雞塊放入熱肉中泡油半分鐘，撈起，待用。紅辣椒和蔥白切末。燒熱鍋，倒入油，將薑、蔥白和紅辣椒，炒香，加入調味料，雞肉和青瓜塊，快炒，拌勻，即成。

【特點】：原味醇香，滋味鮮美，有些辣。

【注意】：

【序號】：901

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