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{{營養美食/內容頂部}} 【菜名】:海米冬瓜 【分類】:浙菜 【原料】:冬瓜500克,海米50克,紹酒1茶匙,水澱粉1茶匙,蔥末、薑末各1茶匙,鹽、雞粉各適量。 【調料】: 【制法】:1.將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗淨切成片,用少許鹽醃10分鐘左右,瀝幹水分待用,將海米用溫水泡軟。 2.炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝幹油待用。 3.炒鍋留少許底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可出鍋。 【特點】:汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。 【注意】: 【序號】:876 {{營養美食/內容底部}}
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