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{{營養美食/內容頂部}} 【菜名】:紫菜卷壽司 【分類】:日本料理 【原料】:糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好而定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中,做成糖醋米飯。紫菜:最好用專門製作壽司的紫菜。人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚,切成長條狀、青芥末、日本醬油。 【調料】: 【制法】:1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程,儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。 4.包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。 【特點】: 【注意】: 【序號】:415 {{營養美食/內容底部}}
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