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【菜名】：蕃茄炒蛋

【分類】：情人

【原料】：

　　　　　蕃茄 ... 1個 

　　　　　蛋 ... 2個 

　　　　　蔥花 ... 少許

　　　　　調味料

　　　　　 鹽 ... 1小匙

　　　　　 糖 ... 1小匙

【調料】：

【制法】：蛋加鹽 1/2小匙打成蛋汁、蕃茄切小塊備用。

　　　　　起油鍋，入油 2大匙將油燒熱，倒入蛋汁快速攪散，等到蛋汁半凝結時，倒下蕃茄塊及鹽 1/2小匙、糖改為小火略為拌炒，至蕃茄變軟撒下蔥花，蓋鍋蓋燜 30 秒即成。

　　　　　 

　　　　　備註：

　　　　　這是一道人人會做的菜，但其中有些訣竅必須注意：不可先下蕃茄再下蛋汁，否則外觀很難看；亦不可將蛋汁煎成蛋餅，再下蕃茄，如此口味就差了。

【特點】：

【注意】：

【序號】：3802

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