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【菜名】：生炒花枝

【分類】：情人

【原料】：

　　　　　花枝 ... 1支 

　　　　　芹菜 ... 少許 

　　　　　紅蘿蔔 ... 少許

　　　　　調味料

　　　　　 鹽 ... 1/2小匙

　　　　　 太白粉 ... 1大匙

　　　　　 糖 ... 1小匙

　　　　　 白醋 ... 少許

【調料】：

【制法】：花枝切斜十字花紋再切塊，芹菜切段、紅蘿蔔切片備用。

　　　　　鹽、太白粉、糖、醋、加水 5大匙調成料汁。

　　　　　起油鍋，入油 2大匙，先下芹菜、紅蘿蔔片及鹽略炒，再下花枝塊約炒 30 秒，待花枝卷起十字花紋明顯時，倒入料汁勾芡，至湯汁略為濃稠，立刻熄火。

　　　　　 

　　　　　備註：

　　　　　這是一道火候菜，時間控制非常重要，花枝肉質易老，不可炒太久。

【特點】：

【注意】：

【序號】：3805

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