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【菜名】：連鍋湯

【分類】：川菜

【原料】：豬後腿肉200克，白蘿蔔75克(圓白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克，花椒5粒，薑8克。

【調料】：

【制法】：1.肉用開水煮透後撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬、4釐米長的片，薑拍破，整蔥。


　　　　　2.用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

　　　　　3.將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食時蘸汁。

【特點】：湯鮮可口，肉嫩。

【注意】：

【序號】：1077

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