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【菜名】：榆錢酥

【分類】：川菜

【原料】：榆錢250克 雞蛋2個 麵粉150克 精鹽5克 味精4克 椒鹽5克 食用油1000克

【調料】：

【制法】：1.把榆錢擇洗淨，入沸水中略汆，取出晾乾，放入精鹽2克和味精2克拌勻，醃漬10分鐘。

　　　　　2.雞蛋磕入大碗內，放入精鹽、味精攪勻，將榆錢掛上蛋液，放入麵粉中滾勻備用。

　　　　　3.油鍋上火，燒至五成熱時，把榆錢上多餘的粉粒抖去，放入油中，炸至金黃色時撈出控油，裝入盤中，撒上椒鹽即可。

　　　　　成菜特點：酥香可口。

【特點】：

【注意】：

【序號】：3874

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