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【菜名】：魚香腰片

【分類】：小葷

【原料】：豬腰子400克，荸薺200克。

【調料】：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、蔥、薑、大蒜。

【制法】：(1)將豬腰子洗淨剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆裏，用料酒、精鹽、澱粉漿好，荸薺洗淨切片，蔥切段，薑蒜、泡辣椒切成絲待用。

　　　　　(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的腰片劃散，撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入蔥段、薑絲，蒜絲炒出香味後，再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次，烹上香醋，加點味精，勾薄芡，淋上明油即成。

【特點】：

【注意】：

【序號】：3127

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