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【菜名】：蒸菜卷

【分類】：小葷

【原料】：白菜葉(或包萊)200克，豬肉300克。

【調料】：蔥薑末、料酒、味精、鹽、醬油、香油、澱粉。

【制法】：(1)白菜葉洗淨，用開水燙軟備用。豬肉剁碎，加調料調成肉餡。

　　　　　(2)將豬肉餡抹在菜葉上，卷成菜卷兒，封口處抹上澱粉，擺在盤中上屜蒸20分鐘取出，將湯汁瀝在炒勺中上火勾上薄芡，萊卷改刀成段擺入盤中，澆上芡汁即可。

【特點】：菜卷段長短粗細均勻，色澤明亮，口味鹹香。

【注意】：

【序號】：3113

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