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【菜名】：月母雞

【分類】：孕產婦

【原料】：小母雞1只（約1000g），薑10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g。

【調料】：

【制法】：1.宰後去毛、內臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內氽，去血水，撈出。

　　　　　2.炒鍋洗淨，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時放入薑蔥，炒出香味後，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時，揀去薑、蔥，再移上小火燒。上菜時，盛入碗內上桌即可食用。

【特點】：

【注意】：

【序號】：2121

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